春季多風(fēng)，多種氣候現(xiàn)象交替頻繁，所以是疾病的易發(fā)季節(jié)。就飲食來(lái)說(shuō)，三春時(shí)節(jié)應(yīng)各有側(cè)重。
早春
陰寒漸退、陽(yáng)氣上升、乍暖還寒。人們?cè)陲嬍成蠎?yīng)當(dāng)多吃一些雞肉、動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)品，以滿(mǎn)足人體機(jī)能日趨活躍的需要。從“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的角度出發(fā)，多吃蔥、姜、蒜等溫性食品，以驅(qū)陰散寒使“春陽(yáng)”上升，這些食品具有殺菌防病的功效。應(yīng)少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品。
仲春
可適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類(lèi)滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食品。另外，注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時(shí)令水果，以補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素的不足。此時(shí)正值各種既有營(yíng)養(yǎng)又有食療作用的野菜生長(zhǎng)之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚(yú)腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)穸持?
暮春
氣溫日漸升高，應(yīng)以清淡飲食為主，除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火。
