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吃雞蛋長肌肉 運動者少吃　　2007-01-16　9034pv
　　許多初做力量訓練的人不敢吃太油膩的食物，怕影響鍛煉效果；還有不少人則大口吃肉，認為“吃什么補什么?！苯眨绹的腋裰萆韺W教授杰芙·沃勒克在美國健身網(wǎng)站上撰文指出，1個雞蛋中的營養(yǎng)搭配最符合肌肉生長需要，是最經(jīng)濟實惠的力量訓練輔助食品。

　　杰芙·沃勒克教授指出，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克，能產(chǎn)生熱量82千卡，其氨基酸比例非常適合人體生理需要，極易被機體吸收，且利用率高達98%。雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A、B的含量很高，它們都是長肌肉的最好成分。

　　另外，沃勒克博士指出，一個大蛋黃含有4—5克的脂肪，也是對心臟健康有益的不飽和脂肪。其富含的維生素B能夠分解脂肪，幫助修復細胞膜，有益于肌肉生長。

　　雞蛋雖好，但食用量不宜多，尤其對于運動者來說，吃雞蛋過多容易增加肝臟與腎臟的負擔。杰芙·沃勒克教授指出，力量訓練適合各個年齡段的人，最佳進食量也要根據(jù)年齡段來區(qū)分，通常老人每天吃1—2個，中青年每天吃2個，重體力勞動者，每天可吃2—3個，兒童的代謝快，每天也可吃2—3個。
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