由于工作忙碌或其他原因，許多人早餐常常隨便吃一點(diǎn)，甚至不吃。還有人主張“體內(nèi)環(huán)?！?，即早晨只喝些提前冷藏在冰箱內(nèi)的蔬菜汁、果汁等，認(rèn)為這種早餐可以攝取蔬菜中的營養(yǎng)，清理體內(nèi)廢物。

　　有關(guān)專家認(rèn)為，如果早上不進(jìn)食，會造成膽汁濃縮、膽固醇結(jié)晶析出，長此以往容易誘發(fā)膽結(jié)石，還會增加患中風(fēng)、心肌梗死的危險(xiǎn)。吃早餐也不宜喝冷藏的蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶，因?yàn)槿说募◇w需要能量的不斷補(bǔ)充，只有吸收足夠的能量，身體微循環(huán)才會正常，氧氣、營養(yǎng)輸送及廢物的排泄才會順暢。因此，要想保護(hù)好胃，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

　　一是早餐要吃熱的食物。早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒有舒張，如果此時(shí)攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環(huán)，導(dǎo)致血流不暢。早餐長期進(jìn)冷食會出現(xiàn)食欲差、皮膚漸失光澤的現(xiàn)象，還會時(shí)常感冒。

　　二是早餐搭配要合理。牛奶、豆?jié){都是生活中常見的食物，營養(yǎng)豐富，可以任選其一。還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品、瘦肉等。另外，要適當(dāng)吃點(diǎn)水果和蔬菜，不僅可以補(bǔ)充水溶性維生素和膳食纖維，還可以獲得肌體所需的礦物質(zhì)與微量元素。

　　三是攝取堿性食物。早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物，因?yàn)檫@些食品含有過多的脂肪，會增加胃的負(fù)擔(dān)。